Kdysi bylo tradicí kouřit šunky, šunky nebo klobásy. Dnes to není tak populární, ale stále více lidí se vrací ke způsobu uzení, které se promítá do úžasné chuti připravených uzenin. Jak si ale dřevěnou udírnu vyrobit sami?
Pokud hledáte firmu, která vám zahradu zařídí, využijte službu Hledání dodavatele, která je k dispozici na webu Stavební kalkulačky. Po vyplnění krátkého formuláře získáte přístup k nejlepším nabídkám osvědčených profesionálů.
Dřevěná udírna - co se kouří?
Kouření je způsob konzervování potravin pomocí kouře produkovaného pomalým spalováním tvrdého dřeva. V důsledku kouření získávají výrobky charakteristickou chuť, vůni a barvu, která se rozhodně liší od produktů na pultech obchodů. Uzené maso je také skvělou odrůdou pro lidi, kteří dbají na zdravé stravování. Shromáždili jsme pro vás všechny potřebné informace o zahradním kuřáku na tomto místě.
Můžeme rozlišit tři způsoby kouření. Studené kouření trvá nejdéle, protože může trvat až několik týdnů. Výrobky se kouří při teplotě 16-22 ° C. Při horkém kouření je vhodná teplota 23-40 ° C. Teplé uzení se naopak provádí při teplotě 40-90 ° C.
Domácí dřevěná udírna - zpracování
K nadýmání masných výrobků není nutné budovat obrovskou strukturu. Je možné koupit hotovou udírnu nebo si ji připravit sami. Nejjednodušší verzi udírny lze vyrobit z dřevěného sudu o objemu 200 litrů, který se kdysi používal na nakládání zelí. Zajímavou alternativou může být použití desek, ze kterých bude vytvořena domácí dřevěná udírna, která kromě své praktické funkce bude úžasným prvkem zahradní architektury. Jak udělat zahradní udírnu krok za krokem, více se dočtete v tomto článku.
Doporučené grily a udírny - podívejte se!
Realizace dřevěné udírny by měla začít vytvořením pevného podstavce se zemním kouřovým kanálem, který skončí ohništěm. Na horní část sudu je důležité nainstalovat tyče a tyčinky, na které budou umístěny masné výrobky. Můžeme ho přikrýt plátěným nebo jutovým pytlem.
Zahradní udírna by měla být vybavena kouřovodem, díky kterému bude možné kouřit horké a horké. Stojí za připomenutí, že kouřový kanál by neměl být příliš dlouhý, protože pro nás bude obtížné vytvořit vhodně vypadající strukturu a horké kouření. Dlouhý kouřový kanál však umožňuje dosáhnout nízké teploty, která se doporučuje pro studené kouření. Vše závisí především na našich individuálních očekáváních a způsobu, jakým budeme kouřit naše nádobí.
Stojí za to pamatovat na ochranu udírny zvenčí před nepříznivými vlivy povětrnostních podmínek. Uvnitř taková nutnost není, protože se během kouření sama impregnuje. Přírodní, ohřáté dřevo se také promění v jedinečnou vůni uzeného masa.
Zahradní udírna - výběr místa a tvorba projektu
Místo, kde bude dřevěná udírna umístěna, je velmi důležité, proto stojí za to na to myslet při přípravě projektu. Důležitým problémem zůstává estetika, protože zahradní udírna by měla být dekorativním prvkem. To by pro nás neměl být problém, vzhledem k tomu, že dřevo je surovina, která bude dokonale ladit s okolní zahradní architekturou.
Při implementaci projektu také stojí za to vzít v úvahu pohodlí uživatelů. Domácí dřevěná udírna by měla být umístěna na místě, kde budou mít členové domácnosti snadný přístup do skladu paliva.
