Domácí udírny jsou jednoduchým a atraktivním způsobem, jak si připravit uzeniny sami. Na rozdíl od zdání nemusí být stavba udírny spojena s velmi vysokými náklady. S trochou praxe to dokážeme vyrobit z obyčejného sudu. Níže navrhneme, jak vyrobit udírnu z kovového nebo dřevěného sudu.
Pokud hledáte firmu, která vám zahradu zařídí, využijte službu Hledání dodavatele, která je k dispozici na webu Stavební kalkulačky. Po vyplnění krátkého formuláře získáte přístup k nejlepším nabídkám osvědčených profesionálů.
Dřevěný nebo kovový sud?
Toto je první bod, o kterém se musíme rozhodnout. Obě řešení mají své zastánce i odpůrce. Kovový kuřák z ropného sudu má relativně nízkou hmotnost. Jeho velkou výhodou je také odolnost vůči vysokým teplotám. Kov také vykazuje vysokou odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Díky tomu kovový kuřák z ropného sudu nebude vyžadovat údržbu ani ochranu před deštěm.
Dřevěná sudová udírna má také své výhody. Nejdůležitější je dobře udržovat vysokou teplotu uvnitř kuřácké komory. Domácí udírna z dřevěných sudů si lépe poradí s nižšími venkovními teplotami. Díky použití dřeva můžeme udit nádobí i na podzim. Velkou výhodou použití dřevěného sudu je jeho snadný přístup a zároveň atraktivnější vzhled. Pokud vás také zajímá stavba grilu, najdete na to tipy V tomto článku.
Stavba udírny ze sudu - nejdůležitější prvky
Stavba sudového kuřáka je velmi jednoduchá. Nejprve si vyberme konstrukční schéma. Můžeme to snadno najít v internetových zdrojích. Přesný diagram bude potřeba hlavně k přípravě stavby krbu.
Stavba sudového kuřáka - ohniště
Vybírat můžeme mezi přímými a nepřímými krby. Přímé ohniště pro sudový kuřák je umístěno ve spodní části udírny. To umožňuje vyšší teploty zpracování. Přímé ohniště je také velmi snadné na výrobu a dobře funguje se sudovými udírnami. Mezilehlá pec (také známá jako kanál) je umístěna přibližně 1,5 m od udírny. Kouř vstupuje do kuřácké komory speciální trubkou s větším průměrem. Vstup potrubí je umístěn na spodní straně nebo na dně stěny udírny. Konstrukce pece může být vybetonována, vyskládána z cihel nebo zakopána do země. Je důležité, aby potrubí distribuující kouř do kuřácké komory bylo řádně profilováno. Můžeme tedy s jistotou říci, že nepřímý topeniště pro sudového kuřáka vyžaduje více práce.
Udírna ze sudu - výběr kuřácké komory
Nejdůležitějším prvkem je kuřácká komora, která je umístěna uvnitř hlavně. Můžeme jej doplnit kovovými nebo dřevěnými tyčemi s háčky. Díky tomu si dovolujeme věšet uzeniny a šunky. Důležitým prvkem sudového kuřáka je také horní kryt, který kouř zastaví. V nejjednodušší verzi stačí udírnu zakrýt tlustým vlhkým hadříkem.
Stavba sudového kuřáku - komína do kouřového kanálu
Pokročilejší schéma již počítá se stavbou střechy s kouřovým komínem. V druhém případě stojí za to vytvořit tlumič, který bude použit k pohodlnému nastavení intenzity kouře a teploty v kuřácké komoře. Přečtěte si také článek s radou: Stavba zahradní udírny krok za krokem - jak postavit udírnu?
Jak vyrobit udírny z kovového sudu? Projekt a další kroky
Každý sudový kuřák vyžaduje stabilní, zpevněnou půdu s ohništěm. Můžeme betonovat základnu pro hlaveň. Trochu jednodušším způsobem bude umístění konstrukce na betonové desky nebo kostky. Další výhodou tohoto řešení je možnost úplné demontáže po grilování.
Výběr umístění sudu udírny
Bez ohledu na to, jaký typ kalení zvolíte, nezapomeňte vzít v úvahu optimální umístění pece. Způsob výroby přímého krbu závisí výhradně na naší kreativitě a představivosti. Nejjednodušší je použít duté cihly nebo vytvořit menší kovový sud. Návrh lze provést mnoha způsoby. Pamatujte, že tyč pro domácí uzeniny by měla být alespoň 1,5 m od ohniště.
Postavit sudovou kuřačku s mezipalubí bude o něco složitější. Ohniště můžeme zazdít a jemně zaryt do země. To bude nutné pro správný příjem kouře. Pamatujte, že potrubí kouřového kanálu by mělo být umístěno do kopce směrem ke kuřácké komoře. Mírné zvednutí kouřového kanálu směrem ke kuřácké komoře zlepší distribuci kouře a zvýší objem. Horizontální profilování kouřového kanálu nebo, co je horší, jeho sklon ke kuřácké komoře, může způsobit uzení našich domácích uzenin.
Doporučené grily a udírny - podívejte se!
Jak vyrobit udírnu z kovového sudu? Příprava kuřácké komory
O konstrukci základny s ohništěm jsme již diskutovali. Ve druhé fázi je čas připravit udírnu. Naše sudová zahradní udírna vyžaduje odstranění horního krytu. Můžeme úplně nebo částečně odstranit dno hlavně. Druhá možnost se používá v případě udírny s přímým topeništěm. Kouř vstupuje do interiéru přes vyříznutý fragment základny sudu. V důsledku toho není vnitřek kuřácké komory vystaven nepřetržitému přímému plameni.
Konstrukce sudového kuřáka by také měla zajistit instalaci hustého pletiva na dno. Díky němu si umožníme sebrat klobásu, která spadla z háčků nebo tyčí. Hustá síťovina může také zachytit jakýkoli tuk, který se taví z vašeho jídla. Stojí za zmínku, že spálený tuk produkuje toxické a zdraví škodlivé.
Domácí udírna ze sudu - zařízení a odsávání kouře
Lidé, kteří přemýšlejí, jak vyrobit udírny z kovového sudu, by měli věnovat zvláštní pozornost vybavení. Mluvíme o hácích a prutech, na kterých je zavěšeno uzené maso. Tyče slouží k zavěšení uzenin. Můžeme na ně také připevnit malé háčky, které budou sloužit k uzení šunky, slaniny atd. Udírna z ropného sudu může být vybavena kovovými nebo dřevěnými tyčemi. Rozhodnutí závisí na našich individuálních preferencích. Stojí však za připomenutí, že dřevo se vlivem tepla tak intenzivně nezahřívá. To může být praktičtější řešení.
Posledním krokem při konstrukci sudového kuřáku je odstranění kouře z udírny. Jak jsme zmínili na samém začátku, na zakrytí horní části hlavně lze použít obyčejný, silný materiál. Dalším praktickým způsobem by bylo zakrýt hlaveň víkem s dutými otvory. Pokročilejší schéma stavby již může počítat s výstavbou komína s klapkou. Výroba tohoto druhu dřevěné nebo kovové sudové udírny bude o něco obtížnější. Nicméně stojí to za to, protože zahradní udírna na horkém kuřáckém pozemku je dobrým řešením. Přečtěte si také náš článek: Jak se připravit na grilovací sezónu?
Stavba zahradní udírny - pár praktických rad
Stavba sudového kuřáka nevyžaduje příliš intenzivní úsilí ani velké finanční výdaje. Přesto by měla být práce pečlivě naplánována, aby se zahradní udírna ze sudu stala pohodlným nástrojem pro uzení uzeného masa. Nejdůležitější věcí bude identifikovat své vlastní potřeby. Udírna vyrobená z ropného sudu nebo udírna vyrobená z dřevěného sudu bude vhodná pro rodinu několika lidí. Nebudou však fungovat pro přípravu více jídel. V některých situacích se proto jednoduchá sudová udírna ukazuje jako méně praktická. Když je potřeba většího počtu uzených výrobků, stačí rozbít pár desek a udělat o něco větší dřevěnou udírnu. Je také dobré vyrobit sklopné dveře, které povedou do udírny. Díky tomu budeme moci rychle a pohodlně připravit více uzenin.
Bez ohledu na velikost kuřácké komory, kterou si vybereme, přemýšlejme o umístění naší struktury. Postavit sudovou udírnu vedle domu nebo přímo u sousedů není nejlepší nápad. Kouř produkovaný během mnoha hodin kouření může být velmi obtěžující. Proto se doporučuje, aby byl kuřák sudu umístěn bezpečně mimo budovy. Vyberme si klidné místo, chráněné před silnými poryvy větru. Díky tomu budeme moci udit domácí uzeniny i při silnějších poryvech. Pokud máte zájem postavit gril nebo udírnu, odhad nákladů to usnadní kalkulačka nákladů na úpravu zahrady a vybavení.
